こだわりの製法

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私どものパン(外皮)は、食べごたえの有るしっかりとした食感が特徴です。その理由は、小麦粉の配合と仕入れ先からの粉の管理に基づくものです。そしてこの良い素材に、生イースト菌で手間を惜しまず時間を掛け、ゆっくりと愛情を込め作り上げたパンだからこそ、もっちりとした食感と何とも言えぬ芳香が沸き立つこだわりのある仕上がりに成っております。

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肉まんの具材は豚肉と竹の子という、至ってシンプルなものですが、その豚肉にしても何十年とお付き合いさせて頂いている仕入れ先(㈱エンドーミート)との信頼関係の中で、その日一番の素材を提供して頂いています。 全国に名前が知られているようなブランド肉でも、その時々により品質は変わるものです。私どもは、その日仕入れられた最上級の品質のお肉をもちいて作り上げているのです。それが私どもの、食に対するこだわりでもあります。

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私どもが肉まんを作るにあたって大事に思っている事は、お客様に安心でおいしく頂いてほしいと思う気持ちです。その為に、日頃から仕入れ先のお肉屋さんとは頻繁に研究とお話し合いを続けさせてもらっています。私どもが自信を持って作り続けられるのも、このお肉屋さんのおかげなのです。心から感謝しております。

(株)エンドーミート TEL:022-291-2983